Perfil Profesional
El egresado de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Mayor, demostrará una sólida base científica, humanista y tecnológica para abordar la situación alimentaria nutricional de la población, dentro del contexto socioeconómico y cultural del país.
Expresará los conocimientos adquiridos a través del aprendizaje de disciplinas integradas en salud, alimentación, nutrición, tecnología de los alimentos, economía, socio antropología y gestión, con competencias para: - Dar atención a través de protocolos nutricionales a personas sanas, en riesgo, enfermas, en diferentes estados fisiológicos y fisiopatológicos, aplicando la dietética, dietoterapia y alimentación normal en diferentes tipos de población en todo el ciclo vital. - Ejercer a través de un modelo nutricional integral, la atención en actividad física y diferentes disciplinas del deporte. - Determinar estrategias de educación para el fomento de conductas de alimentación saludable, con un enfoque transdisciplinario. - Gestionar servicios de alimentación y nutrición de distintos grados de complejidad para diferentes grupos objetivos, controlando y asegurando la calidad y salubridad del ciclo productivo de los alimentos, educando y capacitando al personal en materias de seguridad alimentaria. - Aplicar modelos de gestión en alimentación y nutrición en el ámbito público y privado. - Participar en Salud Pública, en programas y en estrategias de políticas para la prevención de la enfermedad y promoción de la salud. - Formular y evaluar proyectos sociales en el campo de la alimentación y nutrición. - Integrar equipos multidisciplinarios desarrollando y potenciando proyectos de investigación. - Asegurar el equilibrio Nutricional entre la prescripción dietética o dietoterapéutica, con la elaboración y manipulación eficiente de los alimentos. - Valorar el factor humano y las relaciones interpersonales, que lo apoyarán para ejercer una eficiente gestión profesional, que junto a valores éticos, consolidará su liderazgo en el campo de la nutrición, alimentación y tecnología de los alimentos.
Perfil Genérico UM
El egresado de la Universidad Mayor evidenciará en su quehacer profesional la capacidad de emprendimiento la que le permitirá con creatividad proponer objetivos para sí o para otros, tomar decisiones en situaciones de incertidumbre y de articular los medios conducentes al logro de los objetivos que se ha propuesto; con capacidad crítica y autocrítica que le permitirá persistencia en la búsqueda de soluciones genuinas a los problemas y manejar sus propias emociones con tolerancia a la incertidumbre y ambigüedad; con habilidades básicas de investigación y para diseñar proyectos; con capacidad para el autoaprendizaje la que se evidencia a través de la búsqueda de información relevante, análisis y aplicación de estrategias de aprendizaje autónomo y con capacidad para integrar equipos inter y multiprofesionales.
Certificación de Competencias
Sistema de Certificación de Competencias al término de cada bloque del CurrículumMayor. La Universidad Mayor a través de su modelo curricular asegura el aprendizaje de sus estudiantes, mediante la evaluación y certificación de competencias de los perfiles declarados en cada bloque del CurrículumMayor. Dependiendo de la carrera al finalizar el año 2 o 3, los estudiantes se enfrentan a la primera evaluación de competencias. Se evalúa el desempeño en una situación evaluativa real o simulada, en la cual se evidencia el desempeño frente a las competencias claves que se desarrollaron en el nivel de Bachillerato. El estudiante avanza al nivel de Licenciatura y, nuevamente, se enfrenta a la evaluación de competencias la que incluye competencias específicas disciplinarias y genéricas, entre estas últimas, manejo de habilidades comunicativas, manejo de habilidades básicas de investigación, razonamiento científico y herramientas cuantitativas, capacidad de razonamiento y análisis crítico y autocrítico, destreza para acceder y usar las herramientas tecnológicas, en especial las de información, capacidad de emprendimiento y de gestión de proyectos, autoaprendizaje y desarrollo persona, valoración de la realidad histórico-social y cultural de Chile y el mundo, apreciando el rol que le cabe en su desarrollo. El estudiante concluye su etapa formativa en el nivel Profesional, es aquí, donde las competencias comprometidas en el perfil de egreso, deben ser la respuesta al actuar de manera competente que el CurrículumMayor compromete en su oferta educacional.El Sistema de Evaluación y Certificación de Competencias de la Universidad Mayor, tiene como objetivo Evaluar la efectividad de la formación de competencias profesionales y genéricas de los alumnos, según el modelo educativo de la UM. Este proceso permite valor agregado a la formación, ya que además de la certificación académica el estudiante obtiene la certificación del desempeño de las competencias evaluadas.
Listado de Profesores
Allende Torrijos, Jimena
Nutricionista, U. de Chile. Magíster, en Pedagogía Universitaria, U. Mayor. Magíster en Administración Universitaria, U. Mayor.
Álvarez Veas, María Cecilia
Ingeniero en Alimentos, U. de Chile.
Anjel Chang, Solange
Asistente Social, U. de Valparaíso.
Alburquerque Ossandon, Claudio
Tecnólogo Médico, U. de Chile.
Alvarado Pinto, Víctor Manuel
Cirujano Dentista, U. de Chile.
Araneda Bernal, Julieta
Enfermera, Universidad Católica de Chile.
Astete Morales, Pablo Ignacio
Licenciada, en Biología y Ciencias Naturales, U. Metropolitana de Ciencias de la Educación.
Ávila Lara, Betty
Nutricionista, U. de Chile. Magíster, en Planificación y Nutrición, INTA, U. de Chile.
Barahona González, Sonia
Nutricionista, U. de Chile. Magíster en Ciencias con mención en Planificación y Nutrición, U. de Chile.
Bascuñan Carvallo, María Loreto
Relacionadora Pública, Escuela de Rel. Públicas.
Barrientos Bahamonde, Hugo
Profesor de Filosofía de Chile. Magíster en Gestión y Planificación educacional, U. Diego Portales.
Benzi Tobar, Jordan
Médico Cirujano, U. de Valparaíso.
Bravo Mujica, Roberto
Química y Bioquímica, U. de Chile. Magíster en Pedagogía, U. Mayor.
Buitrago Candelori, Ana Mirella
Nutricionista, U. de Chile. Magíster, en Pedagogía Universitaria, U. Mayor.
Cepeda Carretero, Luisa
Nutricionista, U. de Chile. Magíster, en Docencia Universitaria, U. Mayor.
Collins Cerda, James
Médico Cirujano, U. de Chile.
Demandes Wolf, Ingrid
Enfermera – Matrona, U. Católica de Chile. Magíster en Enfermería, mención en gestión, U. Católica de Chile.
Estay Faure, Carolina
Nutricionista, U. de Chile.
Garrido García, Patricio
Ingeniero Civil, U. de Chile.
Gibson Del Canto, Melanie
Nutricionista, U. Mayor.
Groisman Gomberoff, Yael
Nutricionista, U. de Chile.
Guerra Arriagada, María Liliana
Nutricionista, U. de Chile. Magíster en docencia Universitaria, U. Mayor.
Henríquez Alarcón, Lidia
Nutricionista, U de Concepción.
Jorquera Aguilera, Carlos Alberto
Nutricionista, U. de Chile. Magíster en Ciencias del Deporte y la actividad física, U. de Chile.
Lucero Vargas, Claudia Andrea
Médico Veterinario, Lic. en Ciencias Pecuarias, U. de Chile.
Maclean Luengo, Kenneth
Abogado, Magíster, U. Católica de Chile. Magíster en Derecho de los Negocios, U. Adolfo Ibáñez.
Madrid Pizarro, Jessica
Nutricionista, U. de Chile. Magíster en Pedagogía Universitaria, U. Mayor.
Manríquez Cid, Astrid
Nutricionista, U. del Bio Bio.
Mesina Rubinstein, Marcela Luisa
Bioética, U. de Chile. Magíster en revisión de tesis, U. de Chile
Miralles Jara Sonia, Constanza
Psicóloga, U. Diego Portales. Magíster en Pedagogía Universitaria, U. Mayor.
Montenegro Venegas, Gabriel
Nutricionista, U. Mayor.
Muci Musa, Ricardo
Cirujano Dentista, U. de Chile.
Muñoz Martínez, Lorena
Nutricionista, U. de Chile.
Ortún Quijada, María Paz
Nutricionista, U. de Chile.
Patiño Zacarías, María Carolina
Nutricionista, U. de Chile. Magíster en Pedagogía Universitaria, U. Mayor.
Poo Martínez, Delia
Nutricionista, U. de Chile.
Portales Rosas, Katherine
Profesor Biología Celular, U. Metropolitana.
Prado Yáñez, René
Profesor de Matemáticas, U. Católica de Chile. Magíster en Bioestadística. U. de Chile.
Ramírez Araya, Cristian
Tecnólogo Médico,U. de Chile.
Redenz Rondizzoni, Guissella
Cirujano Dentista, U. Mayor. Magíster en odontología, U. Andrés Bello.
Rivas Patricia, Carolina
Bioquímica, Argentina. Magíster Microbiología de los alimentos, U. de Chile.
Silva Vargas, Víctor Eugenio
Tecnólogo Médico. Doctorado, Magíster, U. Austral.
Soto Pohlmann, Iluany
Nutricionista, Magíster en Ciencias de la Educación, U. de Chile.
Torrealba Vieira, María Ignacia
Nutricionista, U. Mayor.
Valdés Cruzar, John
Nutricionista, U. del Bío-Bío.
Valiente Toriello, Gloria
Ingeniero en Alimentos, U. de Chile.
Vallejos Sagredo, Carolina Javiera
Nutricionista, U. Mayor.
Vildoso Fernández, Mario
Médico Cirujano, U. de Concepción.
Zuzúa Quinteros, Eulalio
Cirujano Dentista, U. de Chile
